Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova)

San Marco, la bontà della pizza a lunga lievitazione

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Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: il locale.

Aperto dal 1998, San Marco è un locale rustico immerso nel centro cittadino e a due passi dalla magnifica e barocca Villa Contarini. Il locale è un ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) che vanta cento posti a sedere e una splendida terrazza estiva con gazebo, che conta altri cinquanta posti. Il punto forte del menu è la scelta tra sei impasti diversi per una pizza che soddisfa ogni palato: impasto al kamut, impasto di farina di soia, impasto integrale, impasto senza glutine, impasto realizzato con farina macinata a pietra naturale e impasto di farro senza lievito. Inoltre è possibile usufruire del giro pizza tutti i giorni e di un prezzo fisso scontato a mezzogiorno.

Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: la lievitazione lenta.

La maturazione lenta dell’impasto è un aspetto molto importante che garantisce pizze più leggere, buone, croccanti e assolutamente digeribili rispetto a quelle sviluppate con sistemi tradizionali di lievitazione brevissima, che rischiano di compromettere la digestione. Una buona pizza non causa eccessiva sete e gonfiore dopo averla mangiata, come spesso accade. Il team del San Marco sa bene che il segreto di una buona pizza è la sua lenta lievitazione, in quanto non esiste niente di più piacevole di una pasta ben lievitata, di profumo intenso e facilmente digeribile. Per questo l’impasto viene preparato da 36 ore prima per consentire al pizzaiolo del ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) di lavorare una pizza che sarà gustosa, dorata e leggera.

Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: impasto al kamut.

La pizza realizzata con la farina di kamut è uno dei piatti più diffusi e apprezzati al ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova), in quanto la pasta che si ottiene è morbida e gustosa come la pizza tradizionale e gode inoltre di un’ottima digeribilità. La farina di kamut deriva dalla macinazione del grano kamut biologico, un cereale della famiglia del grano duro ma caratterizzato da una maggiore quantità di proteine, aminoacidi, lipidi, vitamine e minerali; per queste sue caratteristiche possiede un valore nutrizionale superiore a quello dei grani più conosciuti. Il kamut è un prodotto di coltivazione biologica in quanto la pianta non necessita di fertilizzanti artificiali e pesticidi e la sua farina è da considerarsi una valida alternativa alle farine tradizionali.

Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: impasto di farina di soia.

Anche l’utilizzo della farina di soia consente di aumentare la friabilità e la digeribilità della pizza e se viene aggiunta agli impasti preparati con farine ad alto tenore proteico (come la manitoba) permette di ridurre l’elasticità degli ingredienti, consentendo l’incremento della estensibilità e diminuendo così l’effetto di restringimento che si potrebbe verificare durante la fase di cottura. I vantaggi della farina di soia sono: la capacità di trattenere acqua, una migliore e omogenea formazione dell’impasto, la scarsa formazione di crosta sulla superficie della pasta e le ben note proprietà antiossidanti. Chi predilige questo tipo di impasto troverà l’offerta disponibile nel menu.

Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: farina macinata a pietra naturale.

Tutte le farine utilizzate sono macinate a pietra naturale, questo vuol dire che sono prive di additivi aggiunti (latte e derivati, vitamine, conservanti, malto e derivati) e conservano le caratteristiche dei singoli cereali, senza alterarne i principi nutritivi. La macinazione per mezzo delle pietre consente di avere la presenza del germe nella farina e di ottenerla in un unico passaggio senza scaldarla. L’azienda è particolarmente sensibile nella scelta e nell’utilizzo delle materie prime e l’obiettivo primario è quello di non alterarne le caratteristiche naturali. Un’attenzione particolare è rivolta a chi soffre di allergie e intolleranze alimentari, consentendo loro di poter gustare una buona pizza anche fuori casa.

Ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova) San Marco: qualità e professionalità.

La lavorazione dell’impasto artigianale e naturale, gli ingredienti freschi e di prima qualità e le proposte più fantasiose delle pizze speciali costituiscono il punto di forza del ristorante pizzeria Piazzola sul Brenta (Padova). Il locale che dispone di ampi spazi, sia sale interne luminose, accoglienti e climatizzate, sia un’ampia terrazza nel periodo estivo, per poter organizzare e ospitare cerimonie, eventi aziendali, feste di laurea e feste private. Il locale è il posto giusto per trascorrere una serata in compagnia all’insegna del buon cibo. Per saperne di più, consultare il sito: www.ristorantepizzeriapiazzolasulbrenta.padova.it.

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Il nostro indirizzo

35016 - Piazzola Sul Brenta (PD) Veneto
Via dei Contarini, 48
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